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鉅亨台北資料中心

台北?02月17日 交易日  

◆買超  
代碼   股票名稱            外  資    投  信    自營商    合  計  
                           買賣超    買賣超    買賣超    買賣超
3374   精材                   -40       750       383      1093  
5014   建錩                  -252         0      1274      1022  
8936   國統                   169         0       740       909  
5349   先豐                    83         0       683       766  
6187   萬潤                   289       417        20       726  
8358   金居                    32      -176       747       603  
6190   萬泰科                 595         0         0       595  
5483   中美晶                1918       150     -1489       579  
3105   穩懋                   -82       582        77       578  
6138   茂達                   407         0       139       546  
2233   宇隆                   594        18      -108       504  
5306   桂盟                   321        60        51       432  
3264   欣銓                   453         0       -29       424  
3324   雙鴻                   189        79       133       401  
4129   聯合                    55         0       336       391  
3491   昇達科                 193         0       135       328  
6173   信昌電                 219         0       105       324  
6147   頎邦                  1077         0      -754       323  
3081   聯亞                   257         2        44       303  
5490   同亨                    63         0       226       289  

◆賣超  
代碼   股票名稱            外  資    投  信    自營商    合  計  
                           買賣超    買賣超    買賣超    買賣超
8044   網家                 -1519         0        87     -1432  
5425   台半                    50     -1100        13     -1037  
6488   環球晶               -1123       162        -2      -963  
3078   僑威                    46         0      -956      -910  
6182   合晶                  -186      -600        10      -776  
1815   富喬                 -1131      -689      1070      -750  
5371   中光電                -641         0         0      -641  
6220   岳豐                  -390        36      -160      -514  
5009   榮剛                  -181      -183      -130      -494  
5347   世界                  -228      -197        45      -380  
6121   新普                  -314         0       -65      -379  
3689   湧德                  -285         0       -80      -365  
3260   威剛                  -107         0      -242      -349  
1785   光洋科                -334         0         0      -334  
8069   元太                   -16       400      -682      -298  
1795   美時                   -38       -70      -132      -240  
3587   閎康                  -173      -115        57      -231  
8183   精星                  -292         0       102      -190  
8050   廣積                   -78       -10      -101      -189  
3289   宜特                    25      -164       -30      -169  

工商時報【吳正弘】

即使過完年，也不能虧待自己的味蕾！台北文華東方酒店的摘星美食巡禮又開始了，限量商品2月邀請到義大利餐飲界最耀眼的新銳明星主廚費利斯?斯格拉（Felice Sgarra）來台客座，他主持的Umami餐廳自2014年迄今連續4年獲得米其林一星的殊榮。這次應台北文華東方酒店之邀，將於2月22日晚餐至2月26日午間餐期，在6樓Bencotto義大利餐廳推出「快樂星廚的綺義饗宴」，4道式午間套餐每人3,800元起，6道式晚間套餐每客5,800元起（均需加10％）。

費利斯主廚把廚房當做實驗室，向來勇於嘗試創新，他的料理中可發現到許多創新技法、食材運用及呈盤設計，讓傳統義式滋味的料理展現別出心裁的風貌。他表示，菜色要讓人回味再三，定要有不同層次的變化，運用食材的原味，巧妙融合酸sour、甜sweet、苦bitter、鹹salty、鮮Umami等5種味道，才能發揮出觸動人心的美味，他所開的餐廳正是以「Umami」命名，頗能呼應他的料理哲學。

費利斯主廚這次帶來台北的「龍蝦高湯拌義式手切直麵搭配鷹嘴豆及新鮮蕃茄」，其創作靈感是來自祖母的家傳食譜，就像很多台灣人愛湯餃，他老家有以義大利麵拌湯也類似。而開胃菜「精選伊比利火腿佐陳年乾酪及冬季黑松露」，費利斯選用少見的陳年乾酪（Caciocavallo Podolico）入菜，也可看出費利斯主廚的創意獨具、不墨守成規的風格，這次的客座更讓老饕們期待。

「快樂星廚的綺義饗宴」於2月23日至26日供應4道式午間套餐，每位3,800元，搭配美酒4,500元；2月2日至25日供應6道式晚間套餐，每位5,800元，配美酒7,500元。菜單有新鮮干貝搭配栗子及義式白火腿與蜜糖橄欖、精選伊比利火腿佐陳年乾酪及冬季黑松露、龍蝦高湯拌義式手切直麵搭配鷹嘴豆及新鮮蕃茄、笛鯛佐麵包丁搭香檸菊苣、奶燉澳洲小牛頰佐洋芋及紅洋蔥、瑞可達起司搭酥脆巧克力等。

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